køkkenet

Gulerodskage opskrift

Arkiveret i ,

Denne gulerodskage opskrift er en af mine favoritter. Den kan holde sig længe i køleskabet, hvis den altså får lov. Jeg har kommet den klassiske flødeost-glasur på toppen og pyntet kagen med fine Stedmoderblomster.

Er du ikke lige til flødeost-glasur, så smager kagen lige så godt uden. Jeg kan godt lide at bage min gulerodskage i en rugbrødsform (2,5 L) forret med bagepapir. Vælger du at bage den i en springform eller bradepande? Så skal den ikke være mindre end 20 cm. Da, det er en pæn stor portion dej.
Gulerodskage 3
Du kan også bage lækre cupcakes af opskriften, hvis du vil? Jeg køre dejen i min Kenwood maskine og bruger K-spaden, frem for piskeriset.

Gulerodskage

Ingredienser:
110 gr hakket valnød (Pecan nødder kan også bruges)
340 gr fint revne gulerødder
280 gr hvedemel
1 ½ tsk. bagepulver
1 stk. natron
1 ½ tsk. Kanel
2 tsk. vanilje sukker
½ tsk. fint salt
4 store æg
240 ml neutral olie
250 gr lyst rørsukker

Flødeost-glasur
200 gr flødeost
50 gr blødt smør
300 gr flormelis

Fremgangsmåde for gulerodskagen:
Forvarm ovnen til 180 C (brug ikke varmluft) og kom bagepapir i din valgte form

Start med at blande hvedemel, salt, kanel, bagepulver og natron i en skål og sæt den til side.

Kom æg i røre skålen og ”pisk” æggene til de skummer godt. Tilsæt derefter vaniljesukker og rørsukkeret lidt ad gangen og ”pisk” i en 4-5 min til en tyk æggesnaps.

Tilsæt olien i æggesnapsen og sigt derefter melblandingen i. Mix dejen 2-3 min og vend derefter de revne gulerødder og hakket valnødder i dejen.

Hæld dejen i den klargjorte form og bag kagen midt i ovnen i ca. 45-60 min. Alt afhængigt af din ovn. Check med en pind om kagen er færdigbagt.

Når kagen er bagt, vendes den ud på en rist og afkøles.

Gulerodskagen kan med fordel fryses, godt indpakket. Den bliver kun bedre af det.

Fremgangsmåde for flødeost-glasur:
Bland smør og flormelis med en håndmixer.

Tilsæt derefter flødeosten og pisk det forsigtigt sammen. Pas på ikke at overpiske glasuren, da den ellers vil skille.

Fordel flødeost-glasuren på gulerodskagen og pynt den med f.eks. spiselige blomster, hakket nødder eller måske lidt farvet krymmel?

Velbekomme!

Louise

Skriv en kommentar



Skal udfyldes
Skal udfyldes
Valgfri